Supplies
- 2 lbr Daun salam
- 3 cm Lengkuas
- 1.500 ml Santan Kelapa
- 500 g Nangka muda
- 10 helai Kacang Panjang
- Garam
- Lada
- Minyak
- Bumbu Halus:
- 6 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 8 buah Cabai merah keriting
- 5 buah Cabai merah besar
- 2 cm Kunyit
- 1 cm Jahe
- Lada
- Minyak sayur
- Bahan pelengkap:
- Telur rebus/telur balado
- Kerupuk merah
- Bawang goreng
- Ketupat
Langkah langkah
- Haluskan bumbu halus.
- Panaskan minyak, masukan daun salam dan lengkuas. Tambahkan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan santan, lalu masukan nangka dan kacang panjang. Rebus hingga matang.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Siapkan mangkuk saji, potong ketupat sesuai selera, tuangkan sayur yang sudah dibuat.
- Kemudian tambahkan bawang goreng dan kerupuk merah serta bahan pelengkap lainnya.
- Ketupat sayur Padang pun siap untuk disajikan.