Supplies
- 4 buah Ketupat
- 1 sdt terasi
- 2 sdm air asam jawa
- 50 g rebon, cuci bersih dan rendam air panas, tiriskan
- Gula sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- Garam sesuai selera
- Minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 15 g cabai merah kering
- 50 g bawang merah
- 20 g bawang putih
- Air bila menggunakan blender
Langkah langkah
- Rendam cabai merah kering dengan air panas hingga lembut & tiriskan.
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih dengan sedikit air menggunakan blender.
- Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak lalu tumis terasi hingga wangi.
- Masukkan bumbu halus dan air asam jawa, masak hingga matang dan wangi.
- Masukkan udang rebon, gula, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Siapkan ketupat, belah jangan sampai putus (boleh dengan kulitnya maupun tidak). Isi bagian tengahnya dengan sambal. Sajikan.