Supplies
- 4 buah ketupat
- 500 ml santan segar
- 1 ekor ikan gabus asap
- 1 buah telur rebus
- Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3,5 cm kencur
- 4 buah kemiri
- Bumbu lainnya:
- 1 btg kayu manis
- 3 buah kapulaga
- 3 btr cengkih
- ¼ btr biji pala
- 1 btg serai (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
- Pelengkap:
- Bawang goreng
- Sambal mangga
Langkah langkah
- Haluskan bumbu, dan tumis hingga bau langu hilang, kemudian tambahkan serai dan lengkuas.
- Tuang santan kedalam panci, beserta rempah-rempah lainnya, dan bumbu yang sudah ditumis kemudian masukkan ikan gabus asap.
- Masak hingga ikan lembut dan menyerah kuah, tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan lada, aduk rata.
- Sajikan bersama ketupat, telur, dan sambal.