Supplies
- 2 ekor Ikan kerapu
- 2 sdm Air jeruk nipis
- 2 sdm arak masak cina (optional)
- 5 cm Jahe, iris tipis memanjang seperti korek
- 1 batang Daun bawang, iris memanjang
- 4 siung Bawang putih, cincang halus
- Saus :
- 5 sdm Kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 150 ml Air kaldu
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Lada
- 1 ½ sdt Gula
- 1 sdm Minyak wijen
- 3 sdm Minyak goreng
Langkah langkah
- Cuci dan bersihkan ikan. Letakkan di dalam mangkuk tahan panas kemudian bumbui dengan lada, garam dan air jeruk nipis.
- Siapkan dandang kukusan. Isi dengan air dan didihkan. Letakan ikan yang sudah di bumbui tadi.
- Taburkan sebagian jahe, daun bawang dan bawang putih ke seluruh bagian ikan, termasuk dalam perut ikan. Kemudian tutup, kukus selama 10 menit.
- Angkat dan buang cairan hasil kukusan yang ada di mangkuk.
- Letakkan ikan ke atas piring saji. Taburkan diatasnya sebagian jahe, daun bawang dan bawang putih.
- Buat sausnya dengan cara mencampur semua bahan saus kecuali minyak wijen dan minyak goreng. Kemudian didihkan sausnya dan tuang ke atas ikan segera.
- Panaskan minyak wijen dan minyak goreng hingga panas mendidih. Kemudian tuang ke atas ikan segera.
- Sajikan.