Bahan bahan

  • 2 ekor Ikan kerapu
  • 2 sdm Air jeruk nipis
  • 2 sdm arak masak cina (optional)
  • 5 cm Jahe, iris tipis memanjang seperti korek
  • 1 batang Daun bawang, iris memanjang
  • 4 siung Bawang putih, cincang halus
  • Saus :
  • 5 sdm Kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 150 ml Air kaldu
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada
  • 1 ½ sdt Gula
  • 1 sdm Minyak wijen
  • 3 sdm Minyak goreng

Langkah langkah

  1. Cuci dan bersihkan ikan. Letakkan di dalam mangkuk tahan panas kemudian bumbui dengan lada, garam dan air jeruk nipis.
  2. Siapkan dandang kukusan. Isi dengan air dan didihkan. Letakan ikan yang sudah di bumbui tadi.
  3. Taburkan sebagian jahe, daun bawang dan bawang putih ke seluruh bagian ikan, termasuk dalam perut ikan. Kemudian tutup, kukus selama 10 menit.
  4. Angkat dan buang cairan hasil kukusan yang ada di mangkuk.
  5. Letakkan ikan ke atas piring saji. Taburkan diatasnya sebagian jahe, daun bawang dan bawang putih.
  6. Buat sausnya dengan cara mencampur semua bahan saus kecuali minyak wijen dan minyak goreng. Kemudian didihkan sausnya dan tuang ke atas ikan segera.
  7. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng hingga panas mendidih. Kemudian tuang ke atas ikan segera.
  8. Sajikan.