Bahan bahan

  • 2 buah terong, iris serong /sesuai selera
  • 150 g tepung panko
  • Minyak untuk menggoreng
  • Tepung basah:
  • 150 g tepung terigu
  • 1 sdt kaldu jamur
  • ¼ sdt lada bubuk
  • ¼ sdt garam
  • 150 ml air (sesuaikan dengan kekentalan)
  • Saus Kari Jepang:
  • ½ buah bawang bombai, potong 4
  • 1 buah wortel, potong kotak
  • 1 buah kentang, potong kotak
  • 2 buah kari blok
  • 400 ml kaldu ayam
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt lada bubuk
  • 1 sdt gula

Langkah langkah

  1. Saus Kari: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai, kentang, dan wortel sampai wangi lalu masukkan air kaldu. Masak hingga kentang dan wortel cukup empuk.
  2. Bumbui dengan kari blok, garam, lada, dan gula. Aduk rata, masak hingga kari larut dan kuah kari mengental.
  3. Tepung basah: campurkan tepung terigu, garam, kaldu jamur, lada bubuk dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk (jangan terlalu encer).
  4. Katsu Terong: Celupkan terong ke adonan tepung basah kemudian ke tepung panko.
  5. Goreng hingga cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan Katsu Terong dengan nasi dan siraman kuah kari.