Supplies
- 2 buah terong, iris serong /sesuai selera
- 150 g tepung panko
- Minyak untuk menggoreng
- Tepung basah:
- 150 g tepung terigu
- 1 sdt kaldu jamur
- ¼ sdt lada bubuk
- ¼ sdt garam
- 150 ml air (sesuaikan dengan kekentalan)
- Saus Kari Jepang:
- ½ buah bawang bombai, potong 4
- 1 buah wortel, potong kotak
- 1 buah kentang, potong kotak
- 2 buah kari blok
- 400 ml kaldu ayam
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 sdt gula
Langkah langkah
- Saus Kari: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai, kentang, dan wortel sampai wangi lalu masukkan air kaldu. Masak hingga kentang dan wortel cukup empuk.
- Bumbui dengan kari blok, garam, lada, dan gula. Aduk rata, masak hingga kari larut dan kuah kari mengental.
- Tepung basah: campurkan tepung terigu, garam, kaldu jamur, lada bubuk dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk (jangan terlalu encer).
- Katsu Terong: Celupkan terong ke adonan tepung basah kemudian ke tepung panko.
- Goreng hingga cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
- Sajikan Katsu Terong dengan nasi dan siraman kuah kari.