food
Kambing Goreng
Punya sisa daging kambing atau bingung daging kambingnya biar empuk gimana caranya? Bikin resep ini aja yuk!
food
Kambing Goreng
Punya sisa daging kambing atau bingung daging kambingnya biar empuk gimana caranya? Bikin resep ini aja yuk!
Supplies
- 1 kg kambing (tulang plus daging)
- 1 sdt kunyit bubuk
- 10 buah kapulaga hijau
- 5 cm kayu manis
- 4 buah cengkih
- 4 buah bunga lawang
- 1 btg daun kari
- 1 lbr daun kunyit
- 2 buah serai
- 4 buah cabai hijau besar
- 1 L air
- 500 ml santan kental
- Garam
- Lada
- Bumbu halus:
- 1 buah bawang bombai
- 4 ruas lengkuas
- 4 ruas jahe
- 5 siung bawang putih
- ¼ buah pala
- Pelengkap:
- Sambal bawang
- Bawang goreng
Langkah langkah
- Siapkan bumbu halus lalu tiriskan.
- Tumis cengkih, bunga lawang, kapulaga, kayumanis, serai, daun kunyit dan daun kari hingga harum.
- Lalu masukan kunyit bubuk lalu aduk rata hingga bau langu kunyit hilang.
- Masukan kambing dan dauk rata hingga berubah warna.
- Masukan bumbu halus, cabai hijau besar, santan dan air.
- Tambahkan garam dan lada secukup lalu aduk rata dan masak dengan panci presto kurang lebih 30 menit hingga empuk.
- Setelah kambing empuk tiriskan dan dinginkan.
- Setelah kambing dingin lalu goreng kambing hingga garing bagian luarnya dan sajikan dengan sambal bawang dan lalap.