Supplies
- 500 g ares (pelepah pisang), iris tipis
- 1 L air
- 50 ml minyak kelapa
- 2 lbr daun salam
- 5 g asam jawa
- Garam sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- Bumbu halus:
- 100 g bawang merah
- 50 g bawang putih
- 15 g cabai merah keriting
- 5 g kunyit
- 10 g kemiri, sangrai
- 5 g jahe
- 3 g terasi
- 30 g serai
Langkah langkah
- Rendam ares dengan air garam, diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, jahe, kemiri, terasi, serai dengan sedikit air bila menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus dan daun salam dengan minyak kelapa hingga harum.
- Bumbui dengan garam dan kaldu jamur. Tambahkan air lalu didihkan.
- Cuci ares, kemudian peras dan masukkan ke dalam kuah yang mendidih.
- Masukkan asam jawa, masak selama 15 menit kemudian matikan api. Sajikan.