Supplies
- 350 g jengkol yang sudah tua
- air, untuk merebus jengkol
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 cm kunyit
- 50 g gula merah
Langkah langkah
- Rebus air hingga mendidih , lalu masukan jengkol ke dalamnya.
- Rebus jengkol hingga lembut , kemudian angkat dan kupas kulitnya.
- Memarkan jengkol hingga agak tipis.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar , cabai rawit merah , kunyit dan gula merah
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum.
- Tambahkan sedikit air dan diamkan sampai mendidih lalu masukan jengkol.
- Bumbui dengan garam, tambahkan lada dan gula bila mau. Aduk hingga merata lalu tunggu sampai jengkol benar-benar matang.