Bahan bahan

  • 350 g jengkol yang sudah tua
  • air, untuk merebus jengkol
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah besar
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 3 cm kunyit
  • 50 g gula merah

Langkah langkah

  1. Rebus air hingga mendidih , lalu masukan jengkol ke dalamnya.
  2. Rebus jengkol hingga lembut , kemudian angkat dan kupas kulitnya.
  3. Memarkan jengkol hingga agak tipis.
  4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar , cabai rawit merah , kunyit dan gula merah
  5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum.
  6. Tambahkan sedikit air dan diamkan sampai mendidih lalu masukan jengkol.
  7. Bumbui dengan garam, tambahkan lada dan gula bila mau. Aduk hingga merata lalu tunggu sampai jengkol benar-benar matang.