Supplies
- 200 g jewawut matang
- 30 ml minyak kelapa
- 15 g cuka nira
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 4 buah tomat ceri, potong 2
- 10 g daun ketumbar
- 200 g tuna
- Lada hitam kasar
- garam
- Sambal bongkot matah:
- ½ buah kecombrang, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 1 lbr daun jeruk, iris
- 1 g terasi matang
- 1 buah jeruk nipis
- 30 ml minyak kelapa, panaskan
- Garam
- Kaldu jamur
Langkah langkah
- Campurkan minyak kelapa, cuka nira, garam, bawang putih, dan bawang merah pada mangkuk kecil lalu aduk rata.
- Siapkan wadah, campur jewawut matang, tomat ceri, daun ketumbar, dan campuran minyak kelapa hingga rata. Susun di piring saji.
- Tuna: Balur ikan tuna dengan lada hitam dan garam sampai rata.
- Lalu panaskan pan dan panggang tiap sisi ikan di dalam pan sebentar saja.
- Setelah itu rendam ikan di dalam air dingin dan diamkan sejenak. Setelah dingin potong-potong ikan lalu susun di piring saji.
- Sambal matah bongkot: Campur kecombrang, bawang merah, cabai rawit merah, dan daun jeruk.
- Berikan garam, kaldu jamur, terasi, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
- Setelah itu panaskan minyak lalu siramkan minyak panas ke atas sambal, aduk rata lalu sajikan bersama jewawut dan tuna.