Supplies
- Bahan kulit :
- 170 g tepung tapioka
- 170 g tepung terigu serbaguna (protein sedang)
- Garam
- Lada bubuk
- Secukupnya air panas
- Bahan isian :
- 4 buah tahu kuning ( potong dadu
- 50 g ayam suwir
- 2 buah wortel (kotak kecil)
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam
- Lada bubuk
- Kaldu jamur
- Topping :
- Abon cabai/cabai bubuk
Langkah langkah
- Campurkan semua bahan hingga rata, tuang air panas sedikit demi sedikit , hingga menjadi kalis dan bisa dibentuk,
- Giling dan pipihkan, cetak bulat (bisa menggunakan ring cutter.
- Isian : uleg / haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit (masih bertekstur)
- Tumis bumbu hingga harum, masukkan tahu yang telah dipotong kotak dan ayam suwir, bumbui dengan lada garam dan kaldu jamur.
- Isi kulit aci dengan bahan isian, tutup bagian sisi ujungnya (rekatkan dengan menggunakan garpu atau bisa dilipat seperti melipat pastel.
- Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan taburan bubuk cabai.