Bahan bahan

  • Bahan kulit :
  • 170 g tepung tapioka
  • 170 g tepung terigu serbaguna (protein sedang)
  • Garam
  • Lada bubuk
  • Secukupnya air panas
  • Bahan isian :
  • 4 buah tahu kuning ( potong dadu
  • 50 g ayam suwir
  • 2 buah wortel (kotak kecil)
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • Garam
  • Lada bubuk
  • Kaldu jamur
  • Topping :
  • Abon cabai/cabai bubuk

Langkah langkah

  1. Campurkan semua bahan hingga rata, tuang air panas sedikit demi sedikit , hingga menjadi kalis dan bisa dibentuk,
  2. Giling dan pipihkan, cetak bulat (bisa menggunakan ring cutter.
  3. Isian : uleg / haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit (masih bertekstur)
  4. Tumis bumbu hingga harum, masukkan tahu yang telah dipotong kotak dan ayam suwir, bumbui dengan lada garam dan kaldu jamur.
  5. Isi kulit aci dengan bahan isian, tutup bagian sisi ujungnya (rekatkan dengan menggunakan garpu atau bisa dilipat seperti melipat pastel.
  6. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan dengan taburan bubuk cabai.