Supplies
- 3 bungkus mie kering
- 1 siung bawang bombai, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 1 buah zucchini, potong dadu kecil
- 150 g jamur kancing, potong 4
- ¼ buah kubis kecil, iris kasar
- 6 sdm pasta kacang hitam korea (Chunjang)
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm gula palem
- 500-600 ml air
- Larutan tepung pati jagung
- Timun/zucchini untuk hiasan
- Bahan marinasi ayam:
- 200 g paha ayam fillet, potong kotak
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt jahe bubuk
- Garam
- Lada hitam
Langkah langkah
- Masukkan paha ayam, gula, jahe bubuk, garam, dan lada ke dalam mangkuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
- Siapkan pan kecil, masukkan minyak dan pasta kacang hitam. Masak sampai bumbu lebih gelap dan minyak berpisah.
- Siapkan wajan, tuang minyak sisa tumisan pasta kacang hitam lalu masukkan bawang bombai dan daun bawang. Tumis hingga bombai agak layu.
- Masukkan kentang, tumis sebentar lalu masukkan ayam yang telah dimarinasi. Aduk dan masak sampai ayam berubah warna.
- Masukkan zucchini, pasta kacang hitam, dan gula palem. Aduk sampai semua tercampur rata.
- Masukkan jamur kancing dan kubis. Aduk lagi sampai rata lalu masukkan air. Masak sampai mendidih dan agak asat.
- Tuang larutan tepung pati jagung bila ingin lebih kental. Sisihkan.
- Rebus mie, tiriskan dan beri air dingin. Letakkan di dalam piring, siram saus hitam dan sajikan.