Supplies
- 250 g tepung terigu protein tinggi
- 250 g tepung protein sedang
- 7 ½ g ragi instan
- 75 g air dingin
- 60 g gula pasir
- 7 g garam
- 150 g susu segar
- 80 g mentega
- 1 ½ g Bread Improver (s500)
- 30 g susu bubuk
- 100 g telur
- Pelengkap :
- Whipping cream instan
- Stroberi
Langkah langkah
- Campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung Terigu Protein sedang, ragi instan, gula pasir, garam, susu bubuk dan bread Improver menjadi satu lalu aduk rata di dalam mixer.
- Masukan air dingin, susu segar dan telur lalu aduk rata hingga tercampur rata dan adonan hampir kalis.
- Setelah itu masukan mentega putih dan aduk rata hingga adonan kalis.
- Setelah kalis keluarkan lalu uleni di meja. (kneading)
- Lalu bulatkan adonan agar rapi dan taruh di dalam bowl lalu tutup dengan kain untuk mengistirahatkan kurang lebih 10 - 15 menit.
- Setelah adonan istirahat lalu kempeskan lagi adonan lalu timbang 40 g itu bulatkan kembali dan istirahatkan 10 - 15 menit dengan ditutup kain.
- Setelah istirahat kempeskan dan bentuk adonan sesuai dengan keinginan lalu susun di tray yang sudah diolesi dengan mentega putih.
- Lalu istirahatkan lagi adonan kurang lebih 90 menit dengan kain lembab.
- Panaskan oven 190℃ , setelah adonan mengembang dengan sempurna lalu bakar adonan kurang lebih 20 menit.
- Setelah matang lalu keluarkan adonan dari cetakan dan dinginkan.
- Setelah dingin potong roti (jangan sampai putus) lalu berikan isian whipping cream dan taruh potongan stroberi di atasnya dan sajikan