Bahan bahan

  • 250 g tepung terigu protein tinggi
  • 250 g tepung protein sedang
  • 7 ½ g ragi instan
  • 75 g air dingin
  • 60 g gula pasir
  • 7 g garam
  • 150 g susu segar
  • 80 g mentega
  • 1 ½ g Bread Improver (s500)
  • 30 g susu bubuk
  • 100 g telur
  • Pelengkap :
  • Whipping cream instan
  • Stroberi

Langkah langkah

  1. Campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung Terigu Protein sedang, ragi instan, gula pasir, garam, susu bubuk dan bread Improver menjadi satu lalu aduk rata di dalam mixer.
  2. Masukan air dingin, susu segar dan telur lalu aduk rata hingga tercampur rata dan adonan hampir kalis.
  3. Setelah itu masukan mentega putih dan aduk rata hingga adonan kalis.
  4. Setelah kalis keluarkan lalu uleni di meja. (kneading)
  5. Lalu bulatkan adonan agar rapi dan taruh di dalam bowl lalu tutup dengan kain untuk mengistirahatkan kurang lebih 10 - 15 menit.
  6. Setelah adonan istirahat lalu kempeskan lagi adonan lalu timbang 40 g itu bulatkan kembali dan istirahatkan 10 - 15 menit dengan ditutup kain.
  7. Setelah istirahat kempeskan dan bentuk adonan sesuai dengan keinginan lalu susun di tray yang sudah diolesi dengan mentega putih.
  8. Lalu istirahatkan lagi adonan kurang lebih 90 menit dengan kain lembab.
  9. Panaskan oven 190℃ , setelah adonan mengembang dengan sempurna lalu bakar adonan kurang lebih 20 menit.
  10. Setelah matang lalu keluarkan adonan dari cetakan dan dinginkan.
  11. Setelah dingin potong roti (jangan sampai putus) lalu berikan isian whipping cream dan taruh potongan stroberi di atasnya dan sajikan