Supplies
- 1 ekor ikan patin, potong 5
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 buah serai
- 5 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah daun bawang (3 cm)
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 700 ml santan
- Daun kemangi
- Garam
- lada
- Kaldu jamur
- Gula pasir
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 4 ruas kunyit
Langkah langkah
- Balur ikan patin dengan garam dan lada secukupnya.
- Goreng ikan hingga kecoklatan dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas hingga bau langunya hilang.
- Tuangkan santan dan berikan cabai rawit merah dan rawit hijau lalu masak hingga matang.
- Berikan garam, kaldu jamur dan gula pasir secukupnya.
- masukkan ikan dan daun bawang lalu masak sebentar dan sajikan dengan taburan daun kemangi.