Bahan bahan

  • 2 ekor Ikan Bawal
  • 1 sdt Garam
  • ¼ sdt Lada putih bubuk
  • 1 ½ sdt Gula merah
  • 1 lembar Daun salam
  • 1 lembar Daun jeruk, iris tipis
  • 1 batang Serai, iris tipis
  • 3 sdm Minyak
  • Alumunium Foil
  • Bumbu Halus:
  • 4 buah Cabai merah besar
  • 5 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 2 cm Kunyit
  • 1 sdt Ketumbar, sangrai
  • 3 butir Kemiri
  • 3 sdt air asam Jawa
  • 1 sdt Terasi

Langkah langkah

  1. Haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, air asam jawa, dan terasi.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, gula merah, daun salam, daun jeruk, dan serai. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Tumis hingga harum. Angkat dan sisihkan.
  3. Letakkan ikan diatas alumunium foil yang telah diolesi bumbu halus yang telah ditumis, kemudian lumuri bagian dalam serta bagian atas ikan.
  4. Bungkus ikan dalam alumunium foil tadi sehingga tidak ada celah yang terbuka.
  5. Bakar ikan hingga matang, selama kurang lebih 15 menit setiap sisinya. Sajikan.