food

Ikan Kuah Kuning Khas Papua

Ikan kuah kuning adalah salah satu masakan khas Papua dan Indonesia bagian timur lainnya. Rasa gurih ikan dan kuah ditambah cabai rawit yang dimasak utuh serta perasan jeruk nipis dan daun kemangi membuat hidangan ini terasa pedas nikmat dan sangat segar.

food

Ikan Kuah Kuning Khas Papua

Ikan kuah kuning adalah salah satu masakan khas Papua dan Indonesia bagian timur lainnya. Rasa gurih ikan dan kuah ditambah cabai rawit yang dimasak utuh serta perasan jeruk nipis dan daun kemangi membuat hidangan ini terasa pedas nikmat dan sangat segar.

Bahan bahan

  • 500 gr ikan Tongkol
  • Daun kemangi Secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • Cabai rawit hijau buang tangkainya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 700 ml air
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Bumbu halus :
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 3 buah kemiri yang telah disangrai
  • 2 cm jahe
  • 2cm kunyit
  • Air

Langkah langkah

  1. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan serai, saun salam, dan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
  2. Tambahkan air, aduk dan masak hingga mendidih.
  3. Masukkan ikan tongkol, cabai rawit, garam, dan gula. Masak kembali hingga ikan matang.
  4. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi dan jeruk nipis. Aduk rata
  5. Siap dihidangkan.