Haluskan jahe, semua bahan bumbu halus menggunakan blender. Sisihkan.
Belah ikan dari bagian atas dan buka jangan sampai ikan terputus.
Lalu balur ikan dengan jeruk nipis dan sedikit garam lalu diamkan kurang lebih 5 menit.
Tumis bumbu halus dengan margarin. Masukkan daun jeruk, kunyit bubuk, gula jawa, garam, saus tiram dan kecap manis. Masak hingga agak mengental, sisihkan.
Siapkan bakaran lalu keringkan ikan dengan tisu dapur.
Olesi ikan dengan margarin hingga rata, bakar ikan hingga setiap bagian agak kecoklatan sedikit.
Setelah agak kecoklatan lalu balur ikan dengan bumbu yang dimasak tadi hingga rata. Bakar kembali dan ulangi membalur ikan dengan bumbu kurang lebih 3 kali
Setelah ikan matang, sajikan ikan, sambal, dan jeruk limau.