Bahan bahan

  • 750 g iga kambing
  • 2 L air
  • Garam sesuai selera
  • Lada sesuai selera
  • 2 lbr daun salam
  • 5 lbr daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas
  • gula pasir sesuai selera
  • 4 sdm margarin
  • Sambal Ijo:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 20 buah cabai hijau
  • 2 buah tomat hijau ukuran sedang
  • Gula sesuai selera
  • Garam sesuai selera
  • Lada sesuai selera

Langkah langkah

  1. Masukkan iga kambing, garam, lada, gula, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas ke dalam panci presto, masak hingga dagingnya empuk. Angkat dan tiriskan.
  2. Goreng bahan sambal hijau, tiriskan lalu haluskan kemudian tumis, bumbui dengan gula,i lada dan garam. Sisihkan.
  3. Siapkan Panggangan, lelehkan margarin kemudian penggang iga sapi hingga setengah matang. Lalu olesi dengan bumbu sambal ijo.