Supplies
- 500gr Iga sapi, di-trimming bersih
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Merica
- 500 ml Kaldu sapi
- 100 ml Kecap manis ABC
- 2 buah Jeruk limau
- 5 sdm Sambal kecap
- 3 sdm Bawang goreng
- Bahan Bumbu Ketumbar:
- 6 siung Bawang putih, kupas, cincang
- 3 cm Jahe, kupas, cincang
- 2 sdm Biji ketumbar, disangrai dan uleg/haluskan
- 120 ml Minyak
Langkah langkah
- Bumbu ketumbar:
- Panaskan minyak dalam panci
- Masukan bawang putih & jahe, tumis sampai harum & matang.
- Masukan bubuk ketumbar lalu aduk sampai rata. Sisihkan.
- Lumuri iga dengan bumbu ketumbar secara rata. Lalu simpan 1 malam didalam kulkas.
- Panaskan kaldu sapi dalam panci presto.
- Bumbui iga sapi yang dimarinate dengan garam dan merica lalu masukan dalam panci presto yg sudah mendidih.
- Tutup presto cookernya dan masak selama 45 menit sampai 1 jam, tergantung ketebalan daging.
- Matikan presto cooker lalu buka setelah tekanan udara dalam panci hilang.
- Keluarkan iga sapi dari panci, hilangkan bumbu yang menempel, oleskan dengan kecap manis lalu panggang diatas grill yang panas.
- Panggang sampai warna kecoklatan di semua sisi, angkat.
- Potong sesuai ukuran yang diinginkan lalu sajikan dengan sambal kecap dan jeruk limau dan taburi dengan bawang goreng.