FOOD

Ho Hos Selai Kacang dan Jeli

Gulungan kue dan selai ini disiram ganache dan selai kacang, dan dibumbui dengan garam dan kacang cincang.

FOOD

Ho Hos Selai Kacang dan Jeli

Gulungan kue dan selai ini disiram ganache dan selai kacang, dan dibumbui dengan garam dan kacang cincang.

Bahan bahan

  • 4 butir telur, suhu ruang, dipisahkan
  • 5 sdm gula pasir, dipisahkan
  • 3 sdm susu, suhu ruang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 55 g tepung terigu serbaguna, ayak
  • 3 sdm tepung maizena
  • 1/2 sdt krim tartar
  • 220 g gula halus, diayak
  • 110 g selai kacang, creamy
  • 120 ml susu penuh lemak
  • Sejumput garam

Langkah langkah

  1. Membuat kue:
  2. Panaskan oven sampai 170C. Semprotkan loyang dengan minyak antilengket dan lapisi dengan kertas kue. Semprot lagi di atas kertas, dengan banyak.
  3. Dalam mangkuk, kocok kuning bersama dan 1 1/2 sendok makan gula sampai gula larut. Masukkan susu, minyak sayur dan vanili dan aduk rata. Ayak tepung dan maizena, dan aduk rata.
  4. Dalam mangkuk standing mixer, kocok putih telur sampai berbusa, lalu tambahkan krim tartar. Kocok lagi dalam kecepatan rendah-sedang selama 2 menit, kemudian, masukkan sisa gula pasir perlahan-lahan. Kocok lagi dalam kecepatan sedang-tinggi sampai kaku. Campur perlahan putih telur ke kuning telur.
  5. Tuang ke atas loyang, dan ratakan adonan agar menjadi lapisan tipis yang rata. (Kalau ada adonan kue ekstra, bisa digunakan menjadi gulungan kue yang lebih kecil).
  6. Panggang selama 8-10 menit atau sampai mengeset. Kue seharusnya tidak berwarna terlalu kecokelatan. Jika terlalu gelap, tidak akan bisa digulung. Pindahkan loyang ke atas rak dan biarkan dingin.
  7. Membuat ganache selai kacang:
  8. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan ganache dan kocok sampai halus. Jika terlalu kental, tambahkan susu. Jika terlalu encer, tambahkan gula halus atau selai kacang.
  9. Menggulung:
  10. Potong kue yang telah didinginkan menjadi 16 persegi panjang sama rata.
  11. Letakkan satu sendok makan selai pada masing-masing bagian. Gulung ho-ho dengan kencang dan ketat.
  12. Celupkan kue ke dalam ganache selai kacang, atau taburkan ganache di atas ho-ho hingga melapisi seluruh sisinya.
  13. Dinginkan ganache di dalam kulkas selama 1 jam atau semalaman. Nikmati!