Panaskan minyak, masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian tumis daun jeruk, daun kunyit, daun salam, sereh yang sudah dimemarkan, pekak, kapulaga, cengkeh, kayu manis, aduk-aduk hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.
Kemudian masukkan daging iga kambing, aduk rata.
Masukkan air perlahan.
Aduk-aduk hingga rata, masukkan daun kari dan asam kondisi.
Masak hingga mendidih, setelah mendidih, masukkan santan perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masak sampai santan mengeluarkan minyak dan daging kambing matang/empuk.
Masukkan garam, kecap dan lada, aduk rata.
Masak menggunakan api kecil agar santan tidak gampang pecah dan jangan terlalu sering diaduk.
Setelah mendidih, angkat dan sajikan dengan irisan tomat hijau dan bawang goreng.