Bahan bahan

  • 500 g udang vaname ukuran sedang, bersihkan sungutnya
  • 1 btng serai, geprek
  • 1 buah daun kunyit
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 600 ml santan segar
  • 1 ppn petai, kupas
  • 15 g daun kemangi
  • Garam sesuai selera
  • Kaldu jamur sesuai selera
  • Bumbu halus:
  • 10 buah cabai kering (rendam air hangat)
  • 4 buah cabai merah besar
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 g terasi
  • 3 btr kemiri
  • Air bila menggunakan food processor

Langkah langkah

  1. Haluskan cabai kering yang telah direndam, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, terasi, dan kemiri.
  2. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, garam, kaldu jamur, kunyit bubuk, dan santan ke dalam wajan.
  3. Masak hingga air berkurang dan hampir menjadi kalio.
  4. Masukkan udang dan petai, aduk rata dan masak bumbu meresap dan hingga air sisa sedikit.
  5. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar hingga daun agak layu lalu sajikan.