Supplies
- 500 g udang vaname ukuran sedang, bersihkan sungutnya
- 1 btng serai, geprek
- 1 buah daun kunyit
- 2 lbr daun jeruk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 600 ml santan segar
- 1 ppn petai, kupas
- 15 g daun kemangi
- Garam sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- Bumbu halus:
- 10 buah cabai kering (rendam air hangat)
- 4 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 g terasi
- 3 btr kemiri
- Air bila menggunakan food processor
Langkah langkah
- Haluskan cabai kering yang telah direndam, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, terasi, dan kemiri.
- Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, garam, kaldu jamur, kunyit bubuk, dan santan ke dalam wajan.
- Masak hingga air berkurang dan hampir menjadi kalio.
- Masukkan udang dan petai, aduk rata dan masak bumbu meresap dan hingga air sisa sedikit.
- Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar hingga daun agak layu lalu sajikan.