Bahan bahan

  • 2 ekor ikan gabus
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat
  • 1 btg daun bawang
  • 1 btg serai
  • 3 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  • 100 ml air jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih (cincang)
  • 1 sdm gula jawa (sisir)
  • 500 ml air
  • Garam
  • Lada
  • Kaldu jamur
  • Bumbu halus :
  • 5 siung cabai merah keriting
  • 5 buah kluwek (ambil isinya)
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 btr kemiri
  • Pelengkap :
  • Bawang goreng
  • Irisan daun bawang

Langkah langkah

  1. Lumuri ikan gabus yang telah dipotong dengan bawang putih cincang ketumbar bubuk, lada, garam, dan air perasan jeruk nipis.
  2. Setelah itu goreng ikan gabus hingga kecoklatan lalu tiriskan.
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
  4. Panaskan wajan lalu tuang minyak setelah itu tumis bumbu halus bersama serai yang sudah digeprek, daun jeruk, daun salam, lengkuas yang sudah digeprek hingga bau langunya hilang.
  5. Setelah itu masukan air, cabai rawit, gula jawa, garam, lada, dan kaldu jamur, lalu masak sebentar.
  6. Setelah itu masukan ikan gabus goreng bersama dengan potongan tomat dan daun bawang,
  7. Masak hingga kuah agak asat lalu sajikan.