Supplies
- 2 ekor ikan gabus
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 1 btg daun bawang
- 1 btg serai
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 100 ml air jeruk nipis
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 sdm gula jawa (sisir)
- 500 ml air
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur
- Bumbu halus :
- 5 siung cabai merah keriting
- 5 buah kluwek (ambil isinya)
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 btr kemiri
- Pelengkap :
- Bawang goreng
- Irisan daun bawang
Langkah langkah
- Lumuri ikan gabus yang telah dipotong dengan bawang putih cincang ketumbar bubuk, lada, garam, dan air perasan jeruk nipis.
- Setelah itu goreng ikan gabus hingga kecoklatan lalu tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
- Panaskan wajan lalu tuang minyak setelah itu tumis bumbu halus bersama serai yang sudah digeprek, daun jeruk, daun salam, lengkuas yang sudah digeprek hingga bau langunya hilang.
- Setelah itu masukan air, cabai rawit, gula jawa, garam, lada, dan kaldu jamur, lalu masak sebentar.
- Setelah itu masukan ikan gabus goreng bersama dengan potongan tomat dan daun bawang,
- Masak hingga kuah agak asat lalu sajikan.