food

Es Semlo Jogja

Es Semlo merupakan hidangan khas keraton Jogja kesukaan Sultan Hamengkubuwono IX. Sekilas nampak seperti setup pisang namun diberi tambahan gula pasir dan rempah seperti cengkeh dan kayu manis.

food

Es Semlo Jogja

Es Semlo merupakan hidangan khas keraton Jogja kesukaan Sultan Hamengkubuwono IX. Sekilas nampak seperti setup pisang namun diberi tambahan gula pasir dan rempah seperti cengkeh dan kayu manis.

Bahan bahan

  • 6 buah pisang kepok matang
  • 750 ml air
  • 300 gr gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 9 butir cengkeh
  • 1-2 kayu manis
  • 1 ½ sdm air jeruk nipis
  • Garam 1/4 sendok teh
  • Es batu secukupnya

Langkah langkah

  1. Potong pisang setebal 1 cm.
  2. Rebus air, gula, cengkeh, kayu manis, garam dan daun pandan, masak hingga gula larut.
  3. Masukkan potongan pisang lalu masak hingga pisang berubah agak transparan.
  4. Kecilkan api, lalu masukkan air perasan jeruk nipis.
  5. Pindahkan pisang dan kuahnya ke dalam mangkuk atau gelas saji. Tambahkan es batu sesuai selera.