Supplies
- 1 buah mentimun, parut
- 1 buah mangga muda, parut
- 150 g bengkuang, parut
- 1 buah kedondong, parut
- 200 g nanas, potong kotak kecil
- 250 g daging jeruk bali, suwir
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- Es serut
- Bahan Kuah:
- 1.750 ml air
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdt terasi, goreng
- 200 g gula pasir
- 200 g gula merah
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
Langkah langkah
- Bahan kuah: Ulek cabai rawit merah, cabai merah besar, terasi goreng, dan garam agak halus. Sisihkan.
- Masukkan air, ulekan cabai, gula pasir, gula merah, dan air asam jawa ke dalam panci. Rebus sampai mendidih lalu saring. Sisihkan.
- Siapkan wadah besar lalu campur mentimun, mangga muda, bengkuang, kedondong, nanas, jeruk bali, dan air jeruk nipis.
- Masukkan kuah rujak ke dalam mangkuk campuran buah.
- Siapkan gelas saji, tuang campuran rujak lalu beri es batu/es serut sesuai selera. Sajikan.