Larutkan tepung beras, air, air suji, garam, dan pewarna hijau tua.
Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis. Segera tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom yang berisi air dingin sambil digoyang-goyang. Saring cendol, sisihkan.
Untuk sirup, didihkan gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka di atas api kecil sampai kental .
Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
Sajikan cendol bersama sirup, kuah santan, dan es.