Bahan bahan

  • 500 gr es batu
  • Cendol :
  • 150 gram tepung beras
  • 1 sdm tepung kanji
  • 500 ml air
  • 50 ml air suji
  • 1 sendok teh garam
  • 2 tetes pewarna hijau tua
  • Bahan Sirup:
  • 200 gram gula merah, sisir
  • 150 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • 3 buah (25 gram) nangka, potong 1x1 cm
  • Bahan Kuah Santan:
  • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan

Langkah langkah

  1. Larutkan tepung beras, air, air suji, garam, dan pewarna hijau tua.
  2. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis. Segera tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom yang berisi air dingin sambil digoyang-goyang. Saring cendol, sisihkan.
  3. Untuk sirup, didihkan gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka di atas api kecil sampai kental .
  4. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
  5. Sajikan cendol bersama sirup, kuah santan, dan es.