Supplies
- Bahan Cendol:
- 120 g tepung hunkwe
- 25 g tepung beras
- 1 sdt pasta pandan
- 700 ml air
- 1 sdt garam
- es batu
- Bahan Saus Gula Merah:
- 300 g gula merah (sisir)
- 100 g gula pasir
- 500 ml air
- 3 lbr daun pandan
- 1 sdm larutan tepung sagu
- Bahan Susu Kedelai/Soya:
- 250 g kacang kedelai (rendam semalaman)
- 1 l air
- ⅛ sdt garam
- 1 lbr daun pandan.
- isian:
- Irisan nangka
- Es Batu
Langkah langkah
- Cendol: Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga merata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan matang.
- Siapkan air matang dalam wadah besar kemudian beri bongkahan es batu di dalamnya.
- Masukkan adonan cendol yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-pelan cetakannya. Sisihkan cendol.
- Saus Gula: Campur semua bahan kemudian masak hingga mendidih dan mengental Angkat dan saring, kemudian dinginkan.
- Susu Kedelai/Soya: blender kacang kedelai dengan air, saring, Rebus sari kacang kedelai yang telah disaring dengan daun pandan dan beri sedikit garam.
- Penyajian: Siapkan gelas saji, beri cendol dan irisan nangka kemudian es batu, susu soya dan terakhir saus gula merah. Tambahkan irisan nangka kembali. Sajikan.