Supplies
- 800 g daging sapi (knuckle/kelapa/gandik)
- 1 L air kelapa
- 500 ml air
- 100 g cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 lbr daun jeruk
- 4 lbr daun salam
- 1 batang serai
- Bumbu halus :
- ½ sdt jinten
- ½ sdt ketumbar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
Langkah langkah
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan air dengan menggunakan blender bumbu.
- Potong daging sapi sesuai selera lalu rebus bersama air kelapa, air, bumbu halus, daun salam, serai, garam dan lada kurang lebih 45 menit.
- Setelah direbus tiriskan dan memarkan daging dengan ulekan lalu rendam dengan air sisa rebusan lalu goreng hingga agak garing, tiriskan dan sisihkan.
- Rebus cabai merah lalu tiriskan. Ulek bersama bawang merah, bawang putih dan garam hingga kehalusan yang diinginkan.
- Panaskan minyak, tumis daun jeruk dan sambal berikan sedikit air lalu tumis hingga matang.
- Masukan daging ke dalam tumisan sambal, berikan bumbu tambahan bila mau, aduk rata lalu sajikan.