Bahan bahan

  • 2 buah lontong
  • 3 buah tahu kuning
  • 1 buah kentang, kupas kulit dan rebus sampai empuk
  • 2 buah telur rebus
  • 3 sdm kecap manis
  • Garam
  • Bumbu kacang :
  • 200 g kacang tanah dengan kulit, sangrai
  • 3 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas kencur
  • 50 g gula merah, sisir
  • 800 ml air
  • 2 sdm tepung beras
  • Pelengkap :
  • Kerupuk aci kuning (seperti kerupuk bubur ayam motor)
  • Bawang goreng

Langkah langkah

  1. Goreng tahu setengah matang lalu tiriskan dan sisihkan.
  2. Bumbu Kacang: Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga matang lalu tiriskan.
  3. Haluskan dengan blender bersama kacang sangrai, kencur, dan air.
  4. Siapkan wajan, tuang minyak lalu masukkan bahan yang telah dihaluskan tadi. Tumis sebentar.
  5. Masukkan air, gula merah, dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih.
  6. Pada mangkuk kosong, larutkan tepung beras dengan sedikit air. Masukkan ke dalam bumbu kacang.
  7. Masak hingga mengental lalu sisihkan.
  8. Siapkan piring, susun lontong, tahu goreng, kentang, dan telur lalu siram dengan bumbu kacang.
  9. Tambahkan kecap sesuai selera dan sajikan bersama kerupuk.