Supplies
- 2 buah lontong
- 3 buah tahu kuning
- 1 buah kentang, kupas kulit dan rebus sampai empuk
- 2 buah telur rebus
- 3 sdm kecap manis
- Garam
- Bumbu kacang :
- 200 g kacang tanah dengan kulit, sangrai
- 3 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 50 g gula merah, sisir
- 800 ml air
- 2 sdm tepung beras
- Pelengkap :
- Kerupuk aci kuning (seperti kerupuk bubur ayam motor)
- Bawang goreng
Langkah langkah
- Goreng tahu setengah matang lalu tiriskan dan sisihkan.
- Bumbu Kacang: Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga matang lalu tiriskan.
- Haluskan dengan blender bersama kacang sangrai, kencur, dan air.
- Siapkan wajan, tuang minyak lalu masukkan bahan yang telah dihaluskan tadi. Tumis sebentar.
- Masukkan air, gula merah, dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih.
- Pada mangkuk kosong, larutkan tepung beras dengan sedikit air. Masukkan ke dalam bumbu kacang.
- Masak hingga mengental lalu sisihkan.
- Siapkan piring, susun lontong, tahu goreng, kentang, dan telur lalu siram dengan bumbu kacang.
- Tambahkan kecap sesuai selera dan sajikan bersama kerupuk.