Supplies
- 2 buah lontong
- 4 buah kerupuk docang
- 50 g tauge (rebus)
- 50 g daun singkong (rebus)
- 1 sdm kelapa parut (kukus)
- ½ papan oncom bandung (oncom dage)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 btg serai
- 2 lbr daun salam
- 1 L kaldu sapi
- Garam
- Lada
- Bumbu halus :
- 5 g terasi
- 1 sdt ketumbar utuh
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
Langkah langkah
- Ulek oncom bandung hingga hancur lalu sisihkan.
- Blender bahan pada bubu halus dengan air hingga halus.
- Setelah itu tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai dan daun salam hingga harum.
- Lalu masukan oncom yang sudah dihaluskan dan aduk rata hingga tercampur semua.
- Masukan bumbu ke dalam kaldu yang sudah menggolak lalu tambahkan garam dan merica dan masak hingga matang.
- Siapkan piring saji lalu susun lontong, tauge, daun singkong dan kelapa parut.
- Setelah itu siram dengan kuah docang.
- Beri taburan kerupuk docang dan sajikan