2 sdm Greek yogurt (dapat diganti dengan sour cream)
1 sdt vanila ekstrak
2 telur besar
1 sdt sari buah stroberi
5 tetes gel makanan merah muda
3 tetes gel makanan oranye
Glaze untuk jeli:
1 pak jeli bening atau biru.
125 ml air mendidih
250 ml tonic water
Frosting:
1 batch Swiss meringue buttercream frosting
2 tetes gel makanan hijau+ 1 tetes gel makanan kuning
2 tetes gel makanan ungu
2 tetes gel makanan biru
Langkah langkah
Panaskan oven pada suhu 160℃ (320F) atau 180℃ derajat (356F) untuk oven konvensional. Alas cetakan cupcake dengan kertas cupcake.
Di dalam mangkuk mixer dengan sambungan pengocok, tambahkan tepung, baking powder, gula pasir dan garam. Nyalakan mixer pada kecepatan rendah dan proses selama beberapa menit hingga tercampur dengan rata (Anda juga dapat melakukan ini dengan mengayak bahan-bahan bersama). Tambahkan mentega dan campur hingga menjadi seperti pasir halus.
Kemudian, masukan tonic water, telur, yogurt, minyak dan ekstrak vanila ke dalam wadah yang besar dan kocok.
Masukan bahan-bahan basah ke dalam bahan-bahan kering sedikit demi sedikit hingga tidak ada bahan-bahan kering yang terlihat. Aduk kembali selama 20 detik.
Isi masing-masing kertas cupcake 3/4 (menggunakan scoop es krim untuk menaruh adonan ke dalam kertas cupcake dengan cepat dan mudah atau Anda dapat menaruh sebanyak 2 sendok makan).
Panggang selama 30-35 menit atau hingga tusuk gigi keluar dengan bersih. Dinginkan di atas rak pendingin sebelum ditutup dengan frosting.
Frosting
Untuk menyiapkan frosting, bagi ke dalam tiga mangkuk berbeda. Satu untuk gel makanan ungu, satu untuk hijau dan kuning, dan satu lagi untuk biru. Campur rata.
Masukan masing-masing warna ke dalam piping bag berbeda dan potong sedikit bagian ujungnya.
Taruh bungkus plastik pada permukaan yang Anda gunakan untuk bekerja dan buat garis lurus dengan warna frosting yang berbeda-beda di atasnya. Lalu gulung dan putar kedua bagian ujungnya. Potong salah satu bagian ujungnya dan masukan ke dalam piping bag besar yang dipasangi ujung Wilton 1M. Buat hiasan memutar dengan frosting di bagian atas cupcake Anda. Simpan di kulkas hingga frosting mengeras sekitar 30 menit.
Untuk membuat glaze jeli masukan bubuk jeli ke dalam mangkuk pencampur sedang dan air panas. Campur hingga larut. Lalu tambahkan Indian tonic water hingga tercampur rata. Sisihkan di suhu ruangan.
Setelah cupcake dingin celupkan perlahan ke dalam glaze jeli. Biarkan sisa glaze menetes. Cairkan sebelum disajikan.
Gunakan black light untuk membuat mereka menyala dalam gelap!
