food

Dendeng Paru

Masakan khas Minang ini berbahan Paru Sapi yang telah direbus, diungkep dengan bumbu dan rempah kemudian digoreng sampai garing dan renyah namun masih kenyal di dalam. Dibalur dengan balado merah yang gurih, membuat makanan ini kaya rasa.

food

Dendeng Paru

Masakan khas Minang ini berbahan Paru Sapi yang telah direbus, diungkep dengan bumbu dan rempah kemudian digoreng sampai garing dan renyah namun masih kenyal di dalam. Dibalur dengan balado merah yang gurih, membuat makanan ini kaya rasa.

Bahan bahan

  • 500 gram paru paru sapi
  • 1 liter air
  • Bumbu Halus:
  • 8 Siung bawang putih
  • 4 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 2 1/4 sdt garam
  • 3 cm jahe
  • 8 butir kemiri
  • Bahan Balado:
  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt jeruk nipis
  • 10 sdm minyak goreng

Langkah langkah

  1. Rebus paru-paru sapi dengan serai dan daun salam.
  2. Iris tipis paru lalu rebus lagi dengan bumbu halus sampai meresap dan air mengering.
  3. Goreng paru sampai matang hingga kecoklatan atau kering (tergantung selera)
  4. Tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang ditumbuk kasar sampai matang.
  5. Tambahkan garam. Lada hitam gula dan jeruk nipis
  6. Taruh paru di piring sajian , lalu siram dengan bumbu balado di atasnya