food

Daging Serundeng

Daging Serundeng merupakan daging yang dimasak bersama serundeng hingga kering. Serundeng sendiri adalah parutan kelapa yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah dan sering dijadikan lauk pauk.

food

Daging Serundeng

Daging Serundeng merupakan daging yang dimasak bersama serundeng hingga kering. Serundeng sendiri adalah parutan kelapa yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah dan sering dijadikan lauk pauk.

Bahan bahan

  • 300 gr daging sapi bagian lemusir (cube roll)
  • 1 batang sereh
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 sdm gula jawa sisir
  • ½ buah kelapa parut setengah tua
  • Garam
  • Merica putih
  • Air
  • Bumbu halus :
  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 ½ sdt ketumbar utuh
  • ½ sdt jintan utuh
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe

Langkah langkah

  1. Masukan daging di dalam air , tambahkan sedikit bumbu halusnya , masukan 1 batang sereh , 2 lembar daun salam , 2 lembar daun jeruk dan tambahkan garam dan lada secukupnya , lalu masak hingga daging empuk
  2. Setelah empuk tiriskan daging.
  3. Siapkan wajan dan tuang minyak lalu panaskan , masukan sisa daun2an masak hingga harum lalu masukan sisa bumbu dan masak hingga bau langu hilang
  4. Setelah itu masukan daging sapi yg telah direbus hingga empuk dan masak sebentar lalu masukan gula jawa dan sedikit air
  5. Masukan kelapa parut dan masak terus hingga kelapanya berubah kecoklatan dan agak kering
  6. Daging siap dihidangkan.