food

Dadar Gulung

Kulit dadar tipis yang terbuat dari tepung diisi dengan parutan kelapa dan gula jawa cair yang kemudian digulung. Warna hijau pada adonan kulit didapat dari pewarna alami (daun suji/pandan) atau pewarna buatan (essens pandan).

food

Dadar Gulung

Kulit dadar tipis yang terbuat dari tepung diisi dengan parutan kelapa dan gula jawa cair yang kemudian digulung. Warna hijau pada adonan kulit didapat dari pewarna alami (daun suji/pandan) atau pewarna buatan (essens pandan).

Bahan bahan

  • Kulit dadar:
  • 250 gr tepung terigu
  • 4 butir telur
  • garam secukupnya
  • 350 ml santan cair (tambahkan sampai dengan 250 ml lagi jika kurang cair)
  • ½ sdt esens pandan (sesuaikan dengan warna yang diinginkan)
  • Margarin
  • Isi/unti:
  • ½ butir kelapa (parut)
  • 150 gr gula merah
  • 100 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • Mentega

Langkah langkah

  1. Isian/unti:
  2. Campur dan aduk semua bahan untuk isi menjadi satu,
  3. Masukkan air, kemudian panaskan dengan api kecil
  4. Aduk secara merata hingga matang
  5. Kulit dadar:
  6. Campur tepung, telur dan garam secukupnya
  7. Masukkan santan sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga halus
  8. Tambahkan adonan dengan essens pandan sebagai pewarna dadar
  9. Panaskan wajan dan buat dadar tipis-tipis kemudian oleskan dengan margarin
  10. Isi semua dadar dengan adonan kelapa, gulung adonan tersebut