Supplies
- 250 g cumi-cumi
- 1 buah jeruk nipis, potong 2 atau 4
- ½ ruas jahe
- 1 papan petai, potong sesuai selera
- 3 lbr daun jeruk
- Air (bila perlu)
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur
- Sambal cobek:
- 10 buah cabai merah keriting, iris kecil
- 5 buah cabai rawit merah, iris kecil
- 3 siung bawang merah, iris kecil
- 1 siung bawang putih, iris kecil
- 3 ruas kencur, iris kecil
- ½ buah tomat, iris
- 2 g terasi
Langkah langkah
- Potong cumi sesuai selera, campur dengan perasan jeruk nipis dan parutan jahe. Diamkan sebentar.
- Sambal cobek: Ulek/haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, tomat, dan terasi.
- Panaskan sedikit minyak, tumis sambal cobek hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, masak sampai wangi daun jeruknya keluar. Lalu masukkan cumi ke dalam wajan.
- Masak hingga cumi matang. Tambahkan petai dan aduk rata.
- Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan lada sesuai selera. Beri air bila terlalu kering. Masak hingga air berkurang dan sajikan.