Bahan bahan

  • 250 g cumi-cumi
  • 1 buah jeruk nipis, potong 2 atau 4
  • ½ ruas jahe
  • 1 papan petai, potong sesuai selera
  • 3 lbr daun jeruk
  • Air (bila perlu)
  • Garam
  • Lada
  • Kaldu jamur
  • Sambal cobek:
  • 10 buah cabai merah keriting, iris kecil
  • 5 buah cabai rawit merah, iris kecil
  • 3 siung bawang merah, iris kecil
  • 1 siung bawang putih, iris kecil
  • 3 ruas kencur, iris kecil
  • ½ buah tomat, iris
  • 2 g terasi

Langkah langkah

  1. Potong cumi sesuai selera, campur dengan perasan jeruk nipis dan parutan jahe. Diamkan sebentar.
  2. Sambal cobek: Ulek/haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, tomat, dan terasi.
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis sambal cobek hingga harum.
  4. Masukkan daun jeruk, masak sampai wangi daun jeruknya keluar. Lalu masukkan cumi ke dalam wajan.
  5. Masak hingga cumi matang. Tambahkan petai dan aduk rata.
  6. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan lada sesuai selera. Beri air bila terlalu kering. Masak hingga air berkurang dan sajikan.