Supplies
- ½ kg cumi segar
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam
- 9 buah cabai rawit merah utuh
- 150 ml santan instan
- 1½ sdm tinta cumi
- Garam
- Gula
- Lada
- Minyak goreng
- Bahan Bumbu Halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 btg serai
- 9 buah cabai merah keriting
Langkah langkah
- Bersihkan cumi lalu potong bentuk cincin.
- Lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis. Aduk rata lalu diamkan selama 10 menit. Tiriskan lalu sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis hingga bumbu harum.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga agak layu.
- Masukkan cabai rawit merah, aduk lagi hingga agak layu. Tambahkan santan dan tinta cumi.
- Aduk rata lalu masak hingga mengental. Bumbui dengan garam, lada, dan gula sesuai selera.
- Masukkan cumi, aduk lagi hingga bumbu tercampur rata. Masak hingga bumbu meresap ke dalam cumi dan kuah asat.
- Sajikan bersama nasi panas.