Bahan bahan

  • ½ kg cumi segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun salam
  • 9 buah cabai rawit merah utuh
  • 150 ml santan instan
  • 1½ sdm tinta cumi
  • Garam
  • Gula
  • Lada
  • Minyak goreng
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 9 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 btg serai
  • 9 buah cabai merah keriting

Langkah langkah

  1. Bersihkan cumi lalu potong bentuk cincin.
  2. Lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis. Aduk rata lalu diamkan selama 10 menit. Tiriskan lalu sisihkan.
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis hingga bumbu harum.
  4. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga agak layu.
  5. Masukkan cabai rawit merah, aduk lagi hingga agak layu. Tambahkan santan dan tinta cumi.
  6. Aduk rata lalu masak hingga mengental. Bumbui dengan garam, lada, dan gula sesuai selera.
  7. Masukkan cumi, aduk lagi hingga bumbu tercampur rata. Masak hingga bumbu meresap ke dalam cumi dan kuah asat.
  8. Sajikan bersama nasi panas.