Supplies
- Lapisan untuk cumi:
- 500 g cumi besar, bersihkan tinta dan matanya, potong bulat seperti cincin
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
- ½ sdt paprika bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 125 g tepung terigu
- 25 g tepung tapioka
- 2 butir putih telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
- Saus Padang:
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- ½ buah bawang bombai, iris kasar
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada
- ½ sdt gula
- 3 sdm minyak goreng
- 50 ml air
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- air
Langkah langkah
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka , lada, bawang putih bubuk , garam dan paprika bubuk. Sisihkan.
- Lumuri cumi dengan putih telur lalu baluri dengan campuran tepung tadi.
- Goreng cumi hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar dengan sedikit air.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum lalu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan tadi.
- Masak hingga bawang bombai layu.
- Lalu tambahkan saus tiram, saus sambal dan saus tomat. Aduk rata.
- Beri sedikit air bila terlalu kental. Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera anda. Masak hingga saus agak mengental.
- Tuang Saus Padang di atas cumi goreng tepung. Sajikan.