Bahan bahan

  • Lapisan untuk cumi:
  • 500 g cumi besar, bersihkan tinta dan matanya, potong bulat seperti cincin
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt paprika bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 125 g tepung terigu
  • 25 g tepung tapioka
  • 2 butir putih telur, kocok lepas
  • Minyak untuk menggoreng
  • Saus Padang:
  • 1 sdm saus cabai
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • ½ buah bawang bombai, iris kasar
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt lada
  • ½ sdt gula
  • 3 sdm minyak goreng
  • 50 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • air

Langkah langkah

  1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka , lada, bawang putih bubuk , garam dan paprika bubuk. Sisihkan.
  2. Lumuri cumi dengan putih telur lalu baluri dengan campuran tepung tadi.
  3. Goreng cumi hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar dengan sedikit air.
  5. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum lalu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan tadi.
  6. Masak hingga bawang bombai layu.
  7. Lalu tambahkan saus tiram, saus sambal dan saus tomat. Aduk rata.
  8. Beri sedikit air bila terlalu kental. Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera anda. Masak hingga saus agak mengental.
  9. Tuang Saus Padang di atas cumi goreng tepung. Sajikan.