Supplies
- Cumi ukuran besar
- 2 jeruk limau
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 50 g gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- Kecap Manis
- Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe, iris
- minyak
Langkah langkah
- Beri cumi perasan pertama air jeruk limau, sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Panaskan minyak lalu tumis daun salam, daun jeruk dan serai hingga hingga harum lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan air, lada, gula jawa, kecap manis dan perasan pertama air asam jawa.
- Masukkan cumi yang sudah bersih. Tutup wajan agar cepat masak. Masak hingga cumi agak matang. Pisahkan cumi, lalu masak kuah hingga agak kental.
- Bakar di atas pan grill sambil di oles sisa bumbu kuah tadi. Bakar hingga kecokelatan.
- Sajikan dengan jeruk limau.