Supplies
- 350 g daging sapi, potong dadu
- 350 g paru sapi, potong dadu
- 1 L air
- 900 g kacang tanah
- 1 bawang bombai
- 3 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, potong 2
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah jeruk nipis
- 1sdt jinten, tumbuk halus
- 2 sdm Tauco
- 1 sdt Garam,
- 1 sdt Gula
- 1 ½ sdt Merica
- bawang goreng
- Sambal tauco:
- 150 gTauco
- 100 ml Air
- 8 buah cabai rawit merah
- Pelengkap :
- Ketupat
- Bawang goreng
- Daun bawang
Langkah langkah
- Persiapan bumbu:
- Haluskan bawang bombay,bawang merah, bawang putih, minyak
- Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng dengan blender, tingkat kehalusan kacang disesuaikan dengan selera.
- Masukkan lengkuas. Serai, jinten dan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum
- Masukkan daging, Tambahkan air, rebus hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan paru.
- Masukkan kacang dan tauco kedalam rebusan, rebus sampai daging mulai matang.
- Bumbui dengan garam, merica dan gula.
- Rebus hingga kuah berkurang dan mulai mengental.
- Sajikan, lalu tambahkan daun bawang yang sudah diiris, bawang goreng dan jeruk nipis pada saat penyajian. Sajikan bersama ketupat dan sambal tauco.
- Sambal tauco:
- Blender bumbu tauco bersama dengan cabai rawit dan sedikit air.