FOOD

Coto Makassar

Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya!

FOOD

Coto Makassar

Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya!

Bahan bahan

  • 350 g daging sapi, potong dadu
  • 350 g paru sapi, potong dadu
  • 1 L air
  • 900 g kacang tanah
  • 1 bawang bombai
  • 3 siung bawang merah
  • 9 siung bawang putih, haluskan
  • 2 batang daun bawang, potong 2
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1sdt jinten, tumbuk halus
  • 2 sdm Tauco
  • 1 sdt Garam,
  • 1 sdt Gula
  • 1 ½ sdt Merica
  • bawang goreng
  • Sambal tauco:
  • 150 gTauco
  • 100 ml Air
  • 8 buah cabai rawit merah
  • Pelengkap :
  • Ketupat
  • Bawang goreng
  • Daun bawang

Langkah langkah

  1. Persiapan bumbu:
  2. Haluskan bawang bombay,bawang merah, bawang putih, minyak
  3. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng dengan blender, tingkat kehalusan kacang disesuaikan dengan selera.
  4. Masukkan lengkuas. Serai, jinten dan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum
  5. Masukkan daging, Tambahkan air, rebus hingga mendidih.
  6. Setelah mendidih, masukkan paru.
  7. Masukkan kacang dan tauco kedalam rebusan, rebus sampai daging mulai matang.
  8. Bumbui dengan garam, merica dan gula.
  9. Rebus hingga kuah berkurang dan mulai mengental.
  10. Sajikan, lalu tambahkan daun bawang yang sudah diiris, bawang goreng dan jeruk nipis pada saat penyajian. Sajikan bersama ketupat dan sambal tauco.
  11. Sambal tauco:
  12. Blender bumbu tauco bersama dengan cabai rawit dan sedikit air.