Campur tepung dan ½ sdm kayu manis bubuk dalam mangkuk. Panaskan air, mentega, gula aren, dan garam hingga mendidih dalam panci. Masukan campuran tepung dan aduk hingga membentuk adonan lalu angkat dari panci. Lalu dinginkan.
Dalam sebuah mangkuk, masukan adonan dan aduk telur satu persatu secara perlahan. Pindahkan adonan ke dalam piping bag ber-spuit bintang. Pada alas panggangan yang telah dioleskan minyak bentuk adonan bulat dengan gerakan spiral. Letakkan di dalam freezer selama 20 menit.
Panaskan minyak 176 C. Masukan 2 lempeng secara perlahan ke dalam minyak dan goreng hingga kuning keemasan. Keluarkan dan tiriskan pada tisu dapur.
Campur gula dan 1 sdm kayu manis pada mangkung, dan masukan churros yang telah digoreng dan aduk hingga terlapis tipis.
Untuk saus coklat: lelehkan coklat, tambahkan cabe (rawit) bubuk, lalu aduk ke dalam krim kental hingga merata.
Panggang marshmallow pada api, lalu letakan di atas churros dan tuangkan saus.
