Bahan bahan

  • 3 buah zucchini ukuran sedang, cuci dan potong ujungnya
  • 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
  • 1/4 sdt. garam laut
  • 1/8 sdt. Merica hitam
  • 2 siung bawang putih , cincang
  • 1/2 sdt. jahe segar, cincang
  • 1 paprika merah, iris tipis
  • 1 paprika kuning, iris tipis
  • 1/2 bawang Bombay kuning, iris tipis
  • 2 buah wortel, iris korek api
  • 1/2 sdm. minyak wijen (lebih banyak untuk saus, lihat dibawah)
  • Saus:
  • 1/3 gelas air
  • 1/2 sdm. bubuk ararut
  • 1 1/2 sdm. kecap asin rendah sodium
  • 1 sdm. saus hoisin
  • 2 sdt. Cuka Beras
  • 1/2 sdt. Bubuk Cabe Kering Kasar
  • 1 sdt. madu mentah, raw honey, cairkan
  • 1/2 sdt. minyak ikan
  • 1/2 sdt. minyak wijen

Langkah langkah

  1. Potong zucchini menjadi mie – ini dapat dilakukan dengan tangan, alat pilin, sayuran pengupas vegetable, atau mandolin.
  2. Panaskan 1/2 sdm. minyak wijen didalam wajan ukuran besar diatas api sedang besar. Bumbui ayam dengan garam dan Merica Hitam. Masukan ayam dan masak hingga kecoklatan, kira-kira 4-6 menit di masing-masing sisi. Dinginkan lalu potong dadu agar mudah dimakan. Sisihkan.
  3. Didalam mangkuk ukuran sedang, kocok bersama semua bahan-bahan untuk saus hingga tercampur rata. Sisihkan.
  4. Tambahkan jahe, paprika merah dan kuning, wortel, bawang putih, dan bawang Bombay kuning. Masak sekitar 4-6 menit, aduk berulang-ulang.
  5. Masukan mie zucchini dan ayam kembali kedalam wajan. Tambahkan saus dan tuang mie, goyang-goyangkan wajan untuk memastikan semuanya sudah terlapisi dengan rata.
  6. Masak hingga saus mengental dan mie zucchini lembut, sekitar 1-2 menit. Hias dengan biji wijen.