FOOD

Chow Mein Zucchini dengan Ayam Wijen

Sebenarnya kita dapat membuat mie dengan berbagai macam bahan dasar. Salah satunya adalah dengan menggunakan Zucchini.

FOOD

Chow Mein Zucchini dengan Ayam Wijen

Sebenarnya kita dapat membuat mie dengan berbagai macam bahan dasar. Salah satunya adalah dengan menggunakan Zucchini.

Bahan bahan

  • 3 buah zucchini ukuran sedang, cuci dan potong ujungnya
  • 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
  • 1/4 sdt. garam laut
  • 1/8 sdt. Merica hitam
  • 2 siung bawang putih , cincang
  • 1/2 sdt. jahe segar, cincang
  • 1 paprika merah, iris tipis
  • 1 paprika kuning, iris tipis
  • 1/2 bawang Bombay kuning, iris tipis
  • 2 buah wortel, iris korek api
  • 1/2 sdm. minyak wijen (lebih banyak untuk saus, lihat dibawah)
  • Saus:
  • 1/3 gelas air
  • 1/2 sdm. bubuk ararut
  • 1 1/2 sdm. kecap asin rendah sodium
  • 1 sdm. saus hoisin
  • 2 sdt. Cuka Beras
  • 1/2 sdt. Bubuk Cabe Kering Kasar
  • 1 sdt. madu mentah, raw honey, cairkan
  • 1/2 sdt. minyak ikan
  • 1/2 sdt. minyak wijen

Langkah langkah

  1. Potong zucchini menjadi mie – ini dapat dilakukan dengan tangan, alat pilin, sayuran pengupas vegetable, atau mandolin.
  2. Panaskan 1/2 sdm. minyak wijen didalam wajan ukuran besar diatas api sedang besar. Bumbui ayam dengan garam dan Merica Hitam. Masukan ayam dan masak hingga kecoklatan, kira-kira 4-6 menit di masing-masing sisi. Dinginkan lalu potong dadu agar mudah dimakan. Sisihkan.
  3. Didalam mangkuk ukuran sedang, kocok bersama semua bahan-bahan untuk saus hingga tercampur rata. Sisihkan.
  4. Tambahkan jahe, paprika merah dan kuning, wortel, bawang putih, dan bawang Bombay kuning. Masak sekitar 4-6 menit, aduk berulang-ulang.
  5. Masukan mie zucchini dan ayam kembali kedalam wajan. Tambahkan saus dan tuang mie, goyang-goyangkan wajan untuk memastikan semuanya sudah terlapisi dengan rata.
  6. Masak hingga saus mengental dan mie zucchini lembut, sekitar 1-2 menit. Hias dengan biji wijen.