1 buah Tomat merah, buang biji & potong kotak kecil
8 buah Cabai rawit merah
Langkah langkah
Baluri dada ayam dengan garam dan lada, diamkan selama 5-10 menit.
Sambil menunggu siapkan sambal Dabu-dabu. Campur bawang merah, tomat hijau, tomat merah dan cabai rawit merah, bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.Beri perasan jeruk nipis lalu aduk rata. Panaskan minyak lalu siram ke atas campuran tadi, aduk lagi hingga merata. Sisihkan.
Untuk bahan baluran, campur tepung panir dengan keju parmesan, aduk rata lalu sisihkan.
Balur ayam pada tepung terigu, kemudian baluri ke dalam kocokan telur lalu terakhir baluri ke campuran tepung panir dan parmesan hingga merata.
Goreng ayam hingga keemasan dan matang, tempatkan pada piring tahan panas lalu taburi dengan keju mozzarella. Panggang hingga keju meleleh.
Sajikan Chicken Parmesan dengan Sambal Dabu-dabu yang telah dibuat tadi. Sajikan bersama spaghetti atau bisa juga dengan nasi hangat.
