FOOD

Cheesecake Psychedelic

Cerah dan ceria, kue ini adalah cara untuk merayakan semua momen yang akan mencerahkan harimu!

FOOD

Cheesecake Psychedelic

Cerah dan ceria, kue ini adalah cara untuk merayakan semua momen yang akan mencerahkan harimu!

Bahan bahan

  • Cheesecake:
  • 30 g biskuit tawar
  • 113 g mentega, lelehkan
  • 1 sdt garam
  • 675 g krim keju, lembutkan
  • 192 g gula
  • 3 butir telur
  • 2 sdt vanili
  • 1 sdt perasan lemon
  • Pewarna makanan merah, biru, kuning, kuning dan jingga
  • Untuk lapisan:
  • 250 ml air
  • 256 g gula
  • 250 ml kental manis
  • 12 lembar gelatin (larutkan di 250 ml air dingin, saring)
  • 300 g cokelat putih
  • Pewarna makanan putih, merah, biru, hijau, kuning dan jingga

Langkah langkah

  1. Membuat Cheesecake: Panaskan oven ke suhu 180℃, semprotkan minyak ke Loyang ukuran 20 cm.
  2. Giling biskuit sampai hancur seperti pasir. Tambahkan mentega dan garam, tekan biskuit ke dalam Loyang sebagai dasar. Masukkan ke dalam kulkas sampai adonan mengeras.
  3. Di mangkuk ukuran besar, kocok krim keju sampai lembut. Tambahkan gula, kocok sampai tercampur rata. Tambahkan telur satu per satu, kemudian vanili dan perasan lemon. Pisahkan adonan ke 5 mangkok berbeda, tambahkan pewarna makanan yang pada masing-masing mangkuk. Tuangkan sesendok penuh adonan kedalam Loyang dengan warna berbeda, sampai seluruh adonan habis. Aduk sampai membentuk efek tie-dye, pastikan aduk sampai bagian bawah Loyang. Panggang selama 55-60 menit sampai matang dan tetap lembut. Dinginkan selama 30 menit pada suhu ruang lalu masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam sampai mengeras seluruhnya.
  4. Untuk lapisan: Dalam wajan kecil, campur air, gula dan kental manis. Panaskan di suhu sedang-tinggi sampai mendidih. Angkat dari kompor lalu campur dengan gelatin sampai tercampur rata.
  5. Tuangkan lapisan cokelat putih dalam mangkuk besar. Blender sampai tercampur rata. Tuang 1/3 dari campuran ke dalam gelas ukur, beri pewarna makanan putih. Pisahkan ke 5 mangkok berbeda, beri pewarna makanan yang berbeda di tiap mangkuk.
  6. Masukkan satu per satu campuran berbeda warna ke gelas ukur. Letakkan cheesecake yang sudah dingin di atas rak lalu tuang perlahan pelapis ke atas cheesecake. Biarkan lapisan mengering dan dingin. Sajikan. Kue bisa bertahan 5 hari di dalam kulkas.