food
Cheesecake “Mawar” Buah Persik
Irisan persik ditata di atas no-bake cheesecake agar terlihat seperti bunga yang cantik!
food
Cheesecake “Mawar” Buah Persik
Irisan persik ditata di atas no-bake cheesecake agar terlihat seperti bunga yang cantik!
Supplies
- Dasar cheesecake:
- 200g biskuit, hancurkan hingga berukuran kecil
- 65g mentega tawar, lelehkan
- Isi cheesecake:
- 400g krim keju, suhu ruangan
- 400ml krim kocok
- 80g gula
- ¼ gelas air lemon
- ½ sdt vanili ekstrak
- 5 sdm selai persik
- 2 tsp powdered gelatin
- 2 ½ tbsp water
- Topping
- 800g setengah buah persik kaleng (anda akan membutuhkan kurang lebih 5-6 setengah buah persik)
- 1 gelas sirup dari buah persik kaleng
- 3 sdt agar-agar bubuk
- ½ gelas air
Langkah langkah
- Pertama, buat dasar cheesecake. Campur mentega leleh dan remukan biscuit, lalu tekan ke dasar Loyang bongkar pasang ukuran 8-inci. Setelah itu, masukan ke dalam lemari es sambil anda membuat isian.
- Untuk membuat isian, masukan krim keju kedalan mangkuk dan aduk dengan mixer listrik hingga halus. Tambahkan gula dan aduk rata. Lalu masukan krim kocok, air lemon, vanili ekstrak, dan selai buah persik; campur hingga halus. Campur agar-agar dan air di dalam mangkuk ukuran kecil dan masukan ke dalam microwave selama 30 detik. Tambahkan agar-agar ke dalam isian, dan campur menggunakan mixer listrik hingga tercampur rata.
- Tuang isian ke dalam Loyang dan kembalikan ke dalam lemari es hingga mengeras (kira-kita 3 jam).
- Membuat bunga mawar dari buah persik: iris-iris tipis setengah buah persik, dan tata di bagian luar kue untuk membuat pola bunga mawar. Lakukan mulai dari bagian luar kue lalu ke bagian dalam. Atur hingga masing-masing irisan sedikit menumpuk satu sama lain agar terlihat seperti kelopak bunga.
- Untuk membuat toping jeli; tuang sirup buah persik ke dalam panci ukuran kecil diatas api sedang. Di dalam mangkuk ukuran kecil, campur agar-agar dan 1/2 gelas air, lalu campur. Masukan microwave selama 30 detik atau hingga hangat. Tambahkan ke dalam panci, dan campur rata. Dinginkan selama 1-2 menit, lalu secara perlahan tuang jeli ke atas cheesecake.
- Kembalikan cheesecake ke dalam lemari es dan dinginkan hingga jeli mengeras (kira-kira 1 ½ jam). Perlahan keluarkan kue dari loyang dengan menggunakan pisau disekeliling kue, lalu lepaskan pinggiran loyang dan geser perlahan. Ini untuk memastikan jeli menempel dan tidak retak. Selamat menikmati!